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Cordero relleno

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Receta deCordero relleno

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Receta enviada por elabe
258 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Cordero relleno

El cordero relleno de frutos secos, espinacas y queso queda delicioso acompañado con la salsa que la propia carne ha soltado al cocinarse en el horno.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cordero relleno?

  • 1 lomo de cordero
  • 8 hojas de espinaca
  • 100 gr. de almendras
  • 100 gr. de piñones
  • 200 gr. de queso rallado
  • 200 gr. de panceta
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 300 ml. de caldo de pollo

¿Cómo se prepara Cordero relleno?


Precalentamos el horno a 180ºC y cogemos la bandeja en la que vamos a preparar el cordero relleno.

Abrimos el lomo de cordero para poder rellenarlo. Agregamos dentro del lomo la espinaca bien repartida y el queso rallado. Machacamos las almendras y los piñones, pero no del todo, y los esparcimos dentro del lomo. Enrollamos el lomo de cordero y lo colocamos en la fuente para horno.

Rodeamos el cordero relleno con la panceta cortada en tiras finas. Salpimentamos todo y horneamos durante veinte minutos a 180ºC.

Sacamos la fuente del cordero relleno del horno y añadimos el caldo de pollo. Volvemos a hornear a 180ºC durante otros veinte minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y retiramos el cordero relleno. Ponemos la salsa en un cazo y la llevamos a ebullición para servirla junto al cordero troceado.


Foto orientativa: Jbcurio

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